Rezepte
Von Keksen und Kuchen bis allerlei leckeren Hauptgerichten. Back- und Kochrezepte aus Nordeuropa.
Rezept aus Dänemark: Lachs-Kartoffel-Auflauf mit gebeiztem Lachs
Gebeizter Lachs, auch „Graved Lachs“ genannt, ist in vielen skandinavischen Ländern in der Küche vertreten. Wo
Ein Schokoladenkuchen mit Lakritz aus Island
Meine Freundin Verena, die mit einem Isländer verheiratet ist, der in Schweden aufgewachsen ist, hatte mir
Medovik – Die russische Honigtorte
Meine Tochter klagte ihrer Klavierlehrerin, daheim müsse sie mehrmals die Woche Kuchen essen und könne daher
Färöer Zimtschnecken ohne Hefeteig
Zimtschnecken aus Hefeteig bekommt man in weiten Teilen Nordeuropas. Selbst bei uns in Mitteleuropa sind sie
Rahmkartoffeln aus dem südschwedischen Schonen
Am Wochenende sind wir in die Großstadt gekommen. Es war ein sommerlicher Tag und wir konnten
Victoria-Biskuit – Englischer Klassiker aus dem Backbuch von LEON
Es gibt die Slowfood Bewegung und es gibt das LEON, eine Fastfoodkette, die gutes Fast Food
Omas norwegischer Apfelkuchen
In einem Haushalt mit fünf Personen ist das mit den Lebensmitteln so: man hat entweder viel
Ein Karottenkuchen aus Schweden
Vor vielen Jahren bin ich auf die schwedische Köchin Leila Lindholm gestoßen. Damals wurde mir ihr
Hjónabandssæla Kuchen – Eheglück aus Island
Es ist Rhabarbarberzeit – aus allen Magazinen und Backblogs lachen mich Rhabarberrezepte an. Als vor wenigen
Linser – Dänische Puddingküchlein
Einen einfachen Mürbteig, selbstgemachter Vanillepudding und ein wenig Zeit. Mehr braucht es manchmal nicht, um sich
Irischer Apfelkuchen – Ein Rezept ohne Schnickschnack
Apfelkuchen gibt es in unzähligen Variationen und jede Region Europas hat einen anderen Favoriten. Heute habe
Norwegische Kartoffelfladen mit Räucherlachs und Spinat
Fragen Sie mich nicht, was ich da gekocht habe. Ich weiß nur, dass ich es gegessen
Berry Crumble – Ein Rezept aus England
Wir können uns über die englische Küche nicht beschweren. Wenn eine Esskultur etwas so Geniales wie
Räucherkäsesuppe mit Zucchini – Rezept aus Estland
In estnischen Kneipen werden gerne Käsesuppen serviert und auch Suppen mit geräuchertem Käse sind in Estland
Kugelis – Ein Kartoffelkuchen aus Litauen
Kugelis ist eines der bekanntesten litauischen Nationalgerichte. Die Bezeichung Kugelis stammt dabei vom jüdischen Gericht Kartoffelkugel
Rezept: Ein schwedischer Kuchen mit Mandelkaramell
Neben den bekannten Zimtschnecken Kanelbullar hat Schweden noch viel mehr für die Kaffeetafel zu bieten. Diese
Rezept: Herzhafte Möhrentörtchen aus Lettland
Die kleinen Gemüsekuchen Sklandu rauši entstammen ursprünglich der Region Kurland, die auf lettisch Kurzeme heißt. Es
Vegetarisches Rosolje – Kartoffelsalat mit roter Beete aus Estland
So wie unsere Geschichte uns beeinflusst, hat auch die Geschichte Estlands Einflüsse in der estnischen Kochkultur
Hindbærsnitter – Dänische Himbeerschnitten
„Das ist der beste Kuchen, den ich je gegessen habe!“ war die Rückmeldung, nachdem wir dänische
Piparkakut – Rezept für Finnische Pfefferkuchen
Wenn die Tage kurz und kalt sind und die Nächte lang und finster, ist die richtige