Isländischer Käsekuchen mit Skyr – Rezept
2004 war Ursula Jäger zum ersten Mal in Island. Sie begeisterte sich von Anfang an für
Rezepte
Von Keksen und Kuchen bis allerlei leckeren Hauptgerichten. Back- und Kochrezepte aus Nordeuropa.
Kürbis-Scones mit doppelter Glasur – Rezept
Seit dem frühen 16. Jahrhundert wurden in Schottland Scones zubereitet. Damals ein auf die Schnelle in
Dänischer Apfelkuchen mit Zimt – Rezept
Ein Rezept von Brontë Aurell hatte ich hier auf nordisch.info bereits mit dem Zitronenmond vorgestellt. Die
Norwegische Waffeln – Ein Rezept gegen kalte Tage
Eines meiner liebsten Koch- und Backbücher für den Norden ist „Nordic Das Kochbuch“ von Magnus Nilsson.
Russische Scharlotka – Ein Rezept für Leute mit zu vielen Äpfeln
Es ist Herbst und wir haben zu viele Äpfel zuhause. Nicht, weil wir eine so reiche
Pilzkuchen aus Finnland – Rezept
Herbst ist Pilzzeit. In Nordeuropa werden die Pilze so fleißig gesammelt, dass man sie für die
Schneller Schokoladenkuchen aus Schweden
Wie oft bin ich schon im Supermarkt an dem Regal mit Backmischungen vorbeigekommen und eines meiner
Zitronenmond – Ein Kuchenrezept aus Dänemark
Vor über 40 Jahren nahm ein großer Kuchenhersteller in Dänemark einen halben Marzipan-Zitronenkuchen in sein Sortiment
Norwegischer Prinzessinnenkuchen – Rezept
Wenn man an Skandinavien denkt, denkt man an die typischen Zimtschnecken. Dabei hat der Norden Europas,
Mazarinkuchen mit Pflaumen und Pfeffer – Rezept aus Schweden
Für dieses Rezept musste ich viel recherchieren. Nicht das Rezept selbst, das hatte ich aus dem
Festliche Blaubeerschnecken aus Estland – Rezept
Im Sommerurlaub in Estland ist es gut, ein Auto zu haben, um möglichst viel erkunden zu
Rezept: Finnischer Blaubeerkuchen mit Roggenmehl
Ich habe eine neue Leidenschaft. Sie schlich sich langsam durch die Beiträge für Nordisch.info in meinen
Rezept aus Dänemark: Lachs-Kartoffel-Auflauf mit gebeiztem Lachs
Gebeizter Lachs, auch „Graved Lachs“ genannt, ist in vielen skandinavischen Ländern in der Küche vertreten. Wo
Ein Schokoladenkuchen mit Lakritz aus Island
Meine Freundin Verena, die mit einem Isländer verheiratet ist, der in Schweden aufgewachsen ist, hatte mir
Medovik – Die russische Honigtorte
Meine Tochter klagte ihrer Klavierlehrerin, daheim müsse sie mehrmals die Woche Kuchen essen und könne daher
Färöer Zimtschnecken ohne Hefeteig
Zimtschnecken aus Hefeteig bekommt man in weiten Teilen Nordeuropas. Selbst bei uns in Mitteleuropa sind sie
Rahmkartoffeln aus dem südschwedischen Schonen
Am Wochenende sind wir in die Großstadt gekommen. Es war ein sommerlicher Tag und wir konnten
Victoria-Biskuit – Englischer Klassiker aus dem Backbuch von LEON
Es gibt die Slowfood Bewegung und es gibt das LEON, eine Fastfoodkette, die gutes Fast Food
Omas norwegischer Apfelkuchen
In einem Haushalt mit fünf Personen ist das mit den Lebensmitteln so: man hat entweder viel
Ein Karottenkuchen aus Schweden
Vor vielen Jahren bin ich auf die schwedische Köchin Leila Lindholm gestoßen. Damals wurde mir ihr
Hjónabandssæla Kuchen – Eheglück aus Island
Es ist Rhabarbarberzeit – aus allen Magazinen und Backblogs lachen mich Rhabarberrezepte an. Als vor wenigen