Rezepte

Von Keksen und Kuchen bis allerlei leckeren Hauptgerichten. Back- und Kochrezepte aus Nordeuropa.

Ein Traum in Marzipan: Mandelschnecken-Rezept aus Schweden

Der dritte Advent ist vorbei und meine Liste an Dingen, die ich in der Adventszeit machen

Finnland kocht sich in die Weltelite

Küchenprofis aus 75 Ländern kämpfen in Luxemburg um den Titel bei der «Koch-Weltmeisterschaft». Profiköche kreuzen die

Finnischer Dattelkuchen – ein Weihnachtskuchen aus dem Norden

Manchmal fügt sich alles zusammen. So wie die getrockneten Datteln, die mir meine Freundin aus dem

Dänische Pfefferkuchen – Brunkager Rezept

Es ist kein nordisches Weihnachten ohne Pfefferkuchen. In den meisten nordeuropäischen Ländern wird dieser zu unterschiedlichen

Bergener Zimtschnecken mit Roggen – Rezept

Wer sich für die Küche Skandinaviens interessiert, findet eine Fülle an neueren und älteren Büchern, die

Zimtschnecken-Apfelkuchen von Linda Lomelino

Bevor Linda Lomelino 2009 in Südschweden mit ihrem Backblog Call Me Cupcake anfing, backte sie fast

Käsekuchen mit Hüttenkäse – Rezept aus Lettland

Wer sich für die Küche eines der baltischen Länder interessiert, hat es hierzulande schwer. Die wenigen

Roggenbrot-Schichttorte – Rezept aus Dänemark

Vor langer Zeit war man im Norden den ganzen Sommer damit beschäftigt, die Beeren, Früchte und

Käsekuchen mit Braunkäse und Himbeeren – Rezept aus Norwegen

Eines der kulinarischen Heiligtümer in Norwegen ist der brunost genannte Molkenkäse. Dabei bedeutet brunost nichts anderes

Irish Cream Käsekuchen mit Whiskey-Karamell auf Oreo-Keksen

Ein beliebtes Käsekuchenrezept aus Irland ist Cheesecake mit Irish Cream. Der irische Sahnelikör auf Whiskeybasis landet

Käsekuchen mit süßer Kondensmilch und Himbeeren

Im Sommerurlaub in Estland traf ich in einem Café auf einen Käsekuchen, der mich verwirrte. Er

Gemüsekuchen mit Blauschimmelkäse – dänisches Rezept

Im Jahr 1874 wurde in Dänemark der erste Blauschimmelkäse von Hanne Nielsen entwickelt. Vorbild war der

Piroggen mit Pilzen – Rezept aus dem Baltikum

Pirukad seentega (Estland) Pīrāgi ar sēnēm (Lettland) Pyragėliai su grybais (Litauen) Wer Piroggen hört, denkt oftmals

Kabeljau aus dem Ofen mit Dillkartoffeln – Rezept

Eingelegte Löwenzahnknospen als Kapernersatz, über Schafskot geräucherte Lachsforellenfilets oder Rentierragout. Über all das stolpert man in

Lingonbullar-Rezept: Schwedische Preiselbeerschnecken

Ich habe schon so lange keine Hefeschnecken mehr gemacht. Da ich vom schwedischen Möbelhaus Preiselbeermarmelade zuhause

Rhabarberkuchen mit Streuseln – Rezept aus Lettland

Ein Rührteig, Rhabarber und Streusel sind die drei Hauptbestandteile für den klassischen Rhabarberkuchen aus Lettland. Bei

Flieder-Scones mit Rhabarber-Curd – Rezept

Es ist Frühling, in unserem Garten blüht und grünt alles um die Wette. Allen voran der

Ein Traumkuchen wird wahr – Rezept aus Dänemark

Diesen Kuchen musste ich dreimal innerhalb einer Woche backen, um am Ende endlich alle Bilder für

Färöer Waffeln – fast schon ein Kuchen

Die Färöer Waffeln sind reichhaltig. Tatsächlich fällt beim Zubereiten auf, dass, im Gegensatz zu deutschen Waffeln,

Finnischer Karamellkuchen für das schwedische Fika – Rezept

Wer schon einmal in Finnland gewesen ist und dort Schokolade gekauft hat, dem wird der Name