Rezepte

Von Keksen und Kuchen bis allerlei leckeren Hauptgerichten. Back- und Kochrezepte aus Nordeuropa.

Piroggen mit Pilzen – Rezept aus dem Baltikum

Pirukad seentega (Estland) Pīrāgi ar sēnēm (Lettland) Pyragėliai su grybais (Litauen) Wer Piroggen hört, denkt oftmals

Kabeljau aus dem Ofen mit Dillkartoffeln – Rezept

Eingelegte Löwenzahnknospen als Kapernersatz, über Schafskot geräucherte Lachsforellenfilets oder Rentierragout. Über all das stolpert man in

Lingonbullar-Rezept: Schwedische Preiselbeerschnecken

Ich habe schon so lange keine Hefeschnecken mehr gemacht. Da ich vom schwedischen Möbelhaus Preiselbeermarmelade zuhause

Rhabarberkuchen mit Streuseln – Rezept aus Lettland

Ein Rührteig, Rhabarber und Streusel sind die drei Hauptbestandteile für den klassischen Rhabarberkuchen aus Lettland. Bei

Flieder-Scones mit Rhabarber-Curd – Rezept

Es ist Frühling, in unserem Garten blüht und grünt alles um die Wette. Allen voran der

Ein Traumkuchen wird wahr – Rezept aus Dänemark

Diesen Kuchen musste ich dreimal innerhalb einer Woche backen, um am Ende endlich alle Bilder für

Färöer Waffeln – fast schon ein Kuchen

Die Färöer Waffeln sind reichhaltig. Tatsächlich fällt beim Zubereiten auf, dass, im Gegensatz zu deutschen Waffeln,

Finnischer Karamellkuchen für das schwedische Fika – Rezept

Wer schon einmal in Finnland gewesen ist und dort Schokolade gekauft hat, dem wird der Name

Guinness Schokoladen-Kuchen aus Irland

Der Vorfahre des Guinness Schokoladen-Kuchens war der so genannte „Porter Cake“. Ein Früchtekuchen mit Porter, einem

Karottenbrot mit Orange – Rezept aus England

Fruchtbrote sind in England beliebt. Nicht nur, dass die Royal Family seit Jahrzehnten ihre Hochzeitstorten aus

Veganuary in Großbritannien: Vegane Schottische Cottage Pie

Als ich das erste Mal mit Veganismus in Berührung kam, war ich noch ein Teenie und

Käsekuchen – Typisches Rezept aus Estland

Wie typisch dieses Rezept doch für Estland ist, dachte ich als ich den Kuchen in der

Fisch in Milch – ein Rezept aus Litauen

Ob ich wirklich noch etwas kochen wolle, fragte mein Mann, als ich mich auf den Weg

Bananenkuchen, ein Rezept dänischer Art – von Scandikitchen in London

Seit Tagen schaute ich den Bananen zu, wie sie von einem reinen Gelb zu einem braun

Dänische Fischfrikadellen mit Remoulade – Rezept

„Du musst mehr Fisch essen. Besonders Salzwasserfische sind sehr gesund.“, sagte die Cousine zu mir. Ich

Norwegische Weihnachtswaffeln mit Kardamom und Vanille – Rezept

Die Weihnachtszeit rückt näher und die Plätzchenbäckerei nimmt in vielen Familien ihren Betrieb auf. Zeit für

Isländischer Käsekuchen mit Skyr – Rezept

2004 war Ursula Jäger zum ersten Mal in Island. Sie begeisterte sich von Anfang an für

Kürbis-Scones mit doppelter Glasur – Rezept

Seit dem frühen 16. Jahrhundert wurden in Schottland Scones zubereitet. Damals ein auf die Schnelle in

Dänischer Apfelkuchen mit Zimt – Rezept

Ein Rezept von Brontë Aurell hatte ich hier auf nordisch.info bereits mit dem Zitronenmond vorgestellt. Die

Norwegische Waffeln – Ein Rezept gegen kalte Tage

Eines meiner liebsten Koch- und Backbücher für den Norden ist „Nordic Das Kochbuch“ von Magnus Nilsson.