Weihnachten in Island heißt: Uppstúfur auf den Tisch
Was es in Island braucht, um am Weihnachtsabend traditionell und geschmacklich voll auf Linie zu sein?
herzhaft
Sklandu Rauši – Lettisches Nationalgericht vegan
Wenn ich in Lettland in den Supermarkt gehe, ist meine erste Anlaufstelle immer die Ecke mit
Ofenlachs mit Gurkensalat – Rezept aus Norwegen
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Im 12. Jahrhundert bereits hat Norwegen getrockneten Kabeljau und Hering nach England exportiert, schreibt Nevada Berg
Curryfisch-Auflauf mit Reis – Rezept aus Island
Die erste Assoziation, die man mit isländischer Küche hat, lässt nicht an Currygerichte denken, und doch
Gemüsekuchen mit Blauschimmelkäse – dänisches Rezept
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Im Jahr 1874 wurde in Dänemark der erste Blauschimmelkäse von Hanne Nielsen entwickelt. Vorbild war der
Piroggen mit Pilzen – Rezept aus dem Baltikum
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Pirukad seentega (Estland) Pīrāgi ar sēnēm (Lettland) Pyragėliai su grybais (Litauen) Wer Piroggen hört, denkt oftmals
Kabeljau aus dem Ofen mit Dillkartoffeln – Rezept
Eingelegte Löwenzahnknospen als Kapernersatz, über Schafskot geräucherte Lachsforellenfilets oder Rentierragout. Über all das stolpert man in
Veganuary in Großbritannien: Vegane Schottische Cottage Pie
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Als ich das erste Mal mit Veganismus in Berührung kam, war ich noch ein Teenie und
Fisch in Milch – ein Rezept aus Litauen
Ob ich wirklich noch etwas kochen wolle, fragte mein Mann, als ich mich auf den Weg
Dänische Fischfrikadellen mit Remoulade – Rezept
„Du musst mehr Fisch essen. Besonders Salzwasserfische sind sehr gesund.“, sagte die Cousine zu mir. Ich
Pilzkuchen aus Finnland – Rezept
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Herbst ist Pilzzeit. In Nordeuropa werden die Pilze so fleißig gesammelt, dass man sie für die
Rezept aus Dänemark: Lachs-Kartoffel-Auflauf mit gebeiztem Lachs
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Gebeizter Lachs, auch „Graved Lachs“ genannt, ist in vielen skandinavischen Ländern in der Küche vertreten. Wo
Rahmkartoffeln aus dem südschwedischen Schonen
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Am Wochenende sind wir in die Großstadt gekommen. Es war ein sommerlicher Tag und wir konnten
Norwegische Kartoffelfladen mit Räucherlachs und Spinat
Fragen Sie mich nicht, was ich da gekocht habe. Ich weiß nur, dass ich es gegessen
Räucherkäsesuppe mit Zucchini – Rezept aus Estland
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In estnischen Kneipen werden gerne Käsesuppen serviert und auch Suppen mit geräuchertem Käse sind in Estland
Rezept: Herzhafte Möhrentörtchen aus Lettland
Die kleinen Gemüsekuchen Sklandu rauši entstammen ursprünglich der Region Kurland, die auf lettisch Kurzeme heißt. Es