Rezepte

Gemüsekuchen mit Blauschimmelkäse – dänisches Rezept

Im Jahr 1874 wurde in Dänemark der erste Blauschimmelkäse von Hanne Nielsen entwickelt. Vorbild war der

Piroggen mit Pilzen – Rezept aus dem Baltikum

Pirukad seentega (Estland) Pīrāgi ar sēnēm (Lettland) Pyragėliai su grybais (Litauen) Wer Piroggen hört, denkt oftmals

Kabeljau aus dem Ofen mit Dillkartoffeln – Rezept

Eingelegte Löwenzahnknospen als Kapernersatz, über Schafskot geräucherte Lachsforellenfilets oder Rentierragout. Über all das stolpert man in

Rhabarberkuchen mit Streuseln – Rezept aus Lettland

Ein Rührteig, Rhabarber und Streusel sind die drei Hauptbestandteile für den klassischen Rhabarberkuchen aus Lettland. Bei

Flieder-Scones mit Rhabarber-Curd – Rezept

Es ist Frühling, in unserem Garten blüht und grünt alles um die Wette. Allen voran der

Färöer Waffeln – fast schon ein Kuchen

Die Färöer Waffeln sind reichhaltig. Tatsächlich fällt beim Zubereiten auf, dass, im Gegensatz zu deutschen Waffeln,

Veganuary in Großbritannien: Vegane Schottische Cottage Pie

Als ich das erste Mal mit Veganismus in Berührung kam, war ich noch ein Teenie und

Käsekuchen – Typisches Rezept aus Estland

Wie typisch dieses Rezept doch für Estland ist, dachte ich als ich den Kuchen in der

Fisch in Milch – ein Rezept aus Litauen

Ob ich wirklich noch etwas kochen wolle, fragte mein Mann, als ich mich auf den Weg

Bananenkuchen, ein Rezept dänischer Art – von Scandikitchen in London

Seit Tagen schaute ich den Bananen zu, wie sie von einem reinen Gelb zu einem braun

Dänische Fischfrikadellen mit Remoulade – Rezept

„Du musst mehr Fisch essen. Besonders Salzwasserfische sind sehr gesund.“, sagte die Cousine zu mir. Ich

A very merry Scottish Christmas! – Weihnachten auf Schottisch

Nicht mehr lang, meine lieben willenlosen und konsumgepeinigten Kameraden. Nicht mehr lange, dann können wir wieder

Norwegische Weihnachtswaffeln mit Kardamom und Vanille – Rezept

Die Weihnachtszeit rückt näher und die Plätzchenbäckerei nimmt in vielen Familien ihren Betrieb auf. Zeit für

Isländischer Käsekuchen mit Skyr – Rezept

2004 war Ursula Jäger zum ersten Mal in Island. Sie begeisterte sich von Anfang an für

Kürbis-Scones mit doppelter Glasur – Rezept

Seit dem frühen 16. Jahrhundert wurden in Schottland Scones zubereitet. Damals ein auf die Schnelle in

Norwegische Waffeln – Ein Rezept gegen kalte Tage

Eines meiner liebsten Koch- und Backbücher für den Norden ist „Nordic Das Kochbuch“ von Magnus Nilsson.

Pilzkuchen aus Finnland – Rezept

Herbst ist Pilzzeit. In Nordeuropa werden die Pilze so fleißig gesammelt, dass man sie für die

Schneller Schokoladenkuchen aus Schweden

Wie oft bin ich schon im Supermarkt an dem Regal mit Backmischungen vorbeigekommen und eines meiner

Zitronenmond – Ein Kuchenrezept aus Dänemark

Vor über 40 Jahren nahm ein großer Kuchenhersteller in Dänemark einen halben Marzipan-Zitronenkuchen in sein Sortiment

Norwegischer Prinzessinnenkuchen – Rezept

Wenn man an Skandinavien denkt, denkt man an die typischen Zimtschnecken. Dabei hat der Norden Europas,