Rezepte

Von Keksen und Kuchen bis allerlei leckeren Hauptgerichten. Back- und Kochrezepte aus Nordeuropa.

Ein Traumkuchen wird wahr – Rezept aus Dänemark

Diesen Kuchen musste ich dreimal innerhalb einer Woche backen, um am Ende endlich alle Bilder für

Färöer Waffeln – fast schon ein Kuchen

Die Färöer Waffeln sind reichhaltig. Tatsächlich fällt beim Zubereiten auf, dass, im Gegensatz zu deutschen Waffeln,

Finnischer Karamellkuchen für das schwedische Fika – Rezept

Wer schon einmal in Finnland gewesen ist und dort Schokolade gekauft hat, dem wird der Name

Guinness Schokoladen-Kuchen aus Irland

Der Vorfahre des Guinness Schokoladen-Kuchens war der so genannte „Porter Cake“. Ein Früchtekuchen mit Porter, einem

Karottenbrot mit Orange – Rezept aus England

Fruchtbrote sind in England beliebt. Nicht nur, dass die Royal Family seit Jahrzehnten ihre Hochzeitstorten aus

Veganuary in Großbritannien: Vegane Schottische Cottage Pie

Als ich das erste Mal mit Veganismus in Berührung kam, war ich noch ein Teenie und

Käsekuchen – Typisches Rezept aus Estland

Wie typisch dieses Rezept doch für Estland ist, dachte ich als ich den Kuchen in der

Fisch in Milch – ein Rezept aus Litauen

Ob ich wirklich noch etwas kochen wolle, fragte mein Mann, als ich mich auf den Weg

Bananenkuchen, ein Rezept dänischer Art – von Scandikitchen in London

Seit Tagen schaute ich den Bananen zu, wie sie von einem reinen Gelb zu einem braun

Dänische Fischfrikadellen mit Remoulade – Rezept

„Du musst mehr Fisch essen. Besonders Salzwasserfische sind sehr gesund.“, sagte die Cousine zu mir. Ich

Norwegische Weihnachtswaffeln mit Kardamom und Vanille – Rezept

Die Weihnachtszeit rückt näher und die Plätzchenbäckerei nimmt in vielen Familien ihren Betrieb auf. Zeit für

Isländischer Käsekuchen mit Skyr – Rezept

2004 war Ursula Jäger zum ersten Mal in Island. Sie begeisterte sich von Anfang an für

Kürbis-Scones mit doppelter Glasur – Rezept

Seit dem frühen 16. Jahrhundert wurden in Schottland Scones zubereitet. Damals ein auf die Schnelle in

Dänischer Apfelkuchen mit Zimt – Rezept

Ein Rezept von Brontë Aurell hatte ich hier auf nordisch.info bereits mit dem Zitronenmond vorgestellt. Die

Norwegische Waffeln – Ein Rezept gegen kalte Tage

Eines meiner liebsten Koch- und Backbücher für den Norden ist „Nordic Das Kochbuch“ von Magnus Nilsson.

Russische Scharlotka – Ein Rezept für Leute mit zu vielen Äpfeln

Es ist Herbst und wir haben zu viele Äpfel zuhause. Nicht, weil wir eine so reiche

Pilzkuchen aus Finnland – Rezept

Herbst ist Pilzzeit. In Nordeuropa werden die Pilze so fleißig gesammelt, dass man sie für die

Schneller Schokoladenkuchen aus Schweden

Wie oft bin ich schon im Supermarkt an dem Regal mit Backmischungen vorbeigekommen und eines meiner

Zitronenmond – Ein Kuchenrezept aus Dänemark

Vor über 40 Jahren nahm ein großer Kuchenhersteller in Dänemark einen halben Marzipan-Zitronenkuchen in sein Sortiment

Norwegischer Prinzessinnenkuchen – Rezept

Wenn man an Skandinavien denkt, denkt man an die typischen Zimtschnecken. Dabei hat der Norden Europas,